Помощь зала

Я только что пришел в ужас. Оказалось, что в моей самой главной рубрике «Самодеятельная кулинария» не оказалось самого моего главного рецепта – знаменитых классических котлет Васильева. Хотя я точно его писал, но, видимо, забыл поставить «Метку» и, похоже, потерял. Постараюсь, конечно, найти, но, если кто поможет, буду очень благодарен.

Но я искал не просто ради пустого любопытства, а дабы напомнить читателям, что один из наиболее важных ингредиентов, это курдючный жир, который сейчас снова отличного качества появился кое-где в продаже и который необходимо добавлять в настоящие котлеты десять-пятнадцать процентов от общего веса мяса. Именно мяса, подчеркиваю, а не конечного фарша.