?

Log in

No account? Create an account

Категория: еда

Верхняя запись Рrivatus



Если кто захочет поговорить предметно, а не просто ответить отрывочной эмоциональной репликой, сначала всё-таки потратьте несколько лишних минут и прочитайте написанное далее «под катом».

Читать дальше...Свернуть )
На эти путаные мысли меня, как ни странно, навело интервью с одним известным украинским блогером, на которое я случайно наткнулся в эфире.

Может быть украинец дураком или подонком? А еврей? Способен ли гомосексуалист оказаться пидарасом? А та самая одноногая многодетная негритянка из анекдота бывает редкой омерзительной сукой? Сидят ли по тюрьмам исключительно невинные и несчастные? Все ли дети прекрасны, старики мудры, а женщины нежны, беззащитны и трогательны?

Я склонен подозревать, что над всеми этими вопросами не только позволительно размышлять втихую, но и иногда высказываться по данным поводам вполне публично. Желательно лишь самому не оказаться при этом пидарасом и омерзительной сукой.

Мечта

В Грузии агенты Путина штурмуют здание парламента, в котором засели агенты Путина. А на проспекте Руставели стоит девушка, корреспондент российского федерального канала, который принимают также в Грузии, и говорит, что, что провокацией против православного коммуниста руководят из Киева, но сама она не чувствует для себя угрозы в связи с тем, что русская. После чего Песков заявляет, что испытывает большую тревогу за безопасность русскоговорящих в Грузии.

А не надо было продавать с таким трудом завоёванные зачатки свободы за сладкий запах чечевичной похлебки. Поменяли человеческую идею на грузинскую мечту. Вдоволь насмеялись над тем, как Мишико жевал галстук и почему-то решили, что лизать чужие ботинки много достойнее. Потом сами стало как-то неуютно и слегка стыдно, теперь приходится изображать чувство собственного достоинства в ситуации, когда от этого самого достоинства почти ничего не осталось.

Думать надо было, двирпасо мегобребо. А не дурью маяться.

Кто пасется на лугу?

Вопреки некоторым легендам и более просто слухам, и его родители, и сам Закари Тейлор отнюдь не были крупными плантаторами-рабовладельцами. Скорее, так, в нынешнем понимании довольно средненькие и даже не слишком успешные фермеры. Но действительно, Закари происходил из очень авторитетной семьи с глубокими южными корнями, ведущей свою родословную чуть ни от самых первых поселенцев, и, естественно, рабство для него являлось обычным, привычно воспринимаемым и экономическим, и чисто бытовым фактором.

Впрочем, я не стану вдаваться в подробности биографии этого весьма любопытного и неординарного человека, с ней каждый может легко познакомиться самостоятельно. А упомянутые нюансы происхождения отметил лишь вот по какой причине. Сам Тейлор большую часть жизни не занимался и даже особо не интересовался политикой. Потому особо дотошно и четко публично не формулировал свои взгляды по многим вопросам. В основном занимался или хозяйством, или, в перерывах, военной службой. Причем последней много эффективнее, чем первой, особенно во время Мексиканской войны, блестяще накрутив хвоста Санта-Анне. Стал практически национальным героем, виги решили воспользоваться ситуацией, приложили ему баллотироваться от них, и в сорок восьмом Тейлор был избран двенадцатым президентом США.

Для северян сыграла свою роль популярность победителя, а южане проголосовали за него почти автоматически, по умолчанию, предполагая, как само собой разумеющееся, что человек с такими корнями их не подведет. Но он поступил довольно неожиданно. Нет, конечно, он не был радикальным сторонником отмены рабства и не на какие фундаментальные основы не покушался, но высшим приоритетом для него оказалось единство страны, а не экономические или даже самые принципиальные идеологические различия. Потому в очень в тот момент болезненном и важном вопросе по поводу рабовладения на новых территориях, особенно это касалось Калифорнии, он занял сторону даже не то, что северян, а поиска компромисса и отказа от южного догматизма.

Южане очень обиделись. Ну, то есть, совсем серьезно. Такое предательства они не ожидали. Нравы были ещё вольные до диковатости, пошли разные разговоры, иногда в нашем сегодняшнем понимании весьма опасные и почти экстремистские, но президент гнул свою линию довольно непреклонно. Однако недолго. Всего через шестнадцать месяцев своего правления на День независимости он произнес речь у строящегося монумента Вашингтону, перекусил, пошел отдохнуть и плохо себя почувствовал. Заболел живот, затошнило, поднялась температура. Лег, позвали врачей, те определили «бактериальную инфекцию», дали микстуру прочистить желудок, но Тейлору становилось всё хуже, и через пять дней он умер.

Шестьдесят пять лет, особенно по тем временам, не такая уж и молодость, но мужик был внешне мощный, абсолютно здоровый и никаких слабостей особо не проявлял. А тут вдруг совершенно неожиданно всего за несколько дней. Пошли очень упорные слухи. Что это южане ему так отомстили. Ну, и, понятно, на масонов тоже валили, куда же без них. Но доказательств не нашлось, президента похоронили, и история пошла своим чередом.

Однако подозрения оказались уж очень стойкими. Даже сложилось конкретное мнение, что симптомы слишком похожи на отравление мышьяком. И, ребята упорные, там плюс ко всему ещё и несколько писателей с журналистами нагнали эмоций, короче, добились, что почти через полтора века, в девяносто первом произвели эксгумацию, благо фамильный склеп сохранился в неприкосновенности и материал имелся. Но мышьяка не нашли. Пришлось смириться с диагнозом, что всё-таки «бактериальная инфекция», да плюс микстуру для прочистки желудка тогда использовали с участием ртути, не зная ещё о её опасных свойствах, так что, жалко, конечно, но, типа, несчастное стечение обстоятельств, ничего не поделаешь. Особо упертые, ясно, не сильно поверили и до сих пор грешат на убийство рептилоидами, но это уже из другой оперы, тут наука бессильно, по крайней мере современная в моем понимании.

Я же обо всем этом сейчас пишу, отнюдь не поехав мозгами и не собираясь вступать в ученые дискуссии с медицинским или криминологическим уклоном. А исключительно желая дать практический совет с житейским стариковским предостережением. Это довольно редкий случай, когда через столько лет сохранились такие подробности. Закари Тейлор после произнесения речи не просто абстрактно перекусил, а конкретно поел вишен с мороженным и запил приличным количеством молока. Если вы посмотрите самые подробные нынешние таблицы сочетаемости продуктов, то обнаружите, что на эту тему до сих нет единого мнения. А кто-то даже, наоборот, считает, что именно со сладкими ягодами (или фруктами, не будем занудами, в данном случае без разницы), вроде вишни, молоко сочетается особенно хорошо. Опять же, не собираюсь высказывать своего мнения по этому поводу, притворяясь сильно сведущим в химии, медицине или чем-то подобном. Особенно в ситуации, когда слишком многое зависит от каждого конкретного организма, я видел, как у нас в деревне некоторые за милую душу уплетают банку огурцов под крынку молока, а финны или норвежцы запивают им пару селедок, и ничего.

Но просто хочу мягко порекомендовать. Ну его. Людям нашего с Тейлором возраста лучше в молоке себя вообще несколько ограничивать, впрочем, с ягодами и фруктами, особенно свежими, тоже не переусердствовать и уж точно стараться на всякий случай не совмещать. А если всё-таки начнется расстройство желудка, то не использовать какие-то сомнительные микстуры, слава Богу ртутью уже никто давно не злоупотребляет, но дряни и без неё до сих пор хватает, а помнить, что нет ничего лучше в таких ситуациях кипяченой воды, на крайний же случай, к счастью, придуманы антибиотики.

И в принципе, думаю, обязан в конце заметить, что никогда в жизни меня не подводило сочетание с любой растительной закуской (да и прочей почти тоже) водки или вина. Плохо бывало. Но не от качества, а от количества.

А ведь я даже не президент.

И вам не хворать

Ужин, приготовленный ровно за восемнадцать минут, жена засекала.

Если, конечно, не считать минут тридцати на поход в магазин. Но ведь в любом случае прогулка вечером полезна.

Закуска. Свежий дальневосточный морской гребешок, жареный в оливковом масле, красном винном уксусе и соевом соусе. Кольца свежего же кальмара, жареные на пригаре этого гребешка. С гарниром из брюссельский капусты и мини кукурузы.

Основное блюдо. Рибай в бруснике со стручками молодого зеленого горошка, ломтиками предварительного отваренного картофеля, зеленью и спаржей.

На десерт крохотная дыня с парой трюфелей.

Дюрсо-брют, приличное Бордо, водка, «Козел».

Без особых изысков, всё просто, но быстро и вкусно. Кто захочет более подробный рецепт, с удовольствием поделюсь. Но только, если действительно будете готовить, а не просто из любопытства, прошу уважать мою лень, как я честно и искренне уважаю вашу.

Black anus

По большинству телеканалов с утра до ночи: « На наших широких просторах, на нашей Родной земле появилась порода Блэк Ангус...»

Прямо фильм ужасов какой-то, вдруг, откуда ни возьмись, появился… Но, на самом деле. Ничего страшного. Просто, видимо, западло нынче признаться в антипатриотичном происхождении этого чуда безрогого. А ведь всего-навсего старый шотландская ещё самый обычный Абердин-Ангус, доведенный в конце восемнадцатого века до ума в Техасе и с тех пор чрезвычайно популярный среди определенного уровня достатка любителей стейков во всем мире.

Ещё несколько лет назад я написал статью, где мельком упомянул, что в СССР не было массового производства мясной говядины, а то, что мы ели, это, в лучшем случае, молочная буренка, которая перестала доиться от старости и вместо рая попала на прилавок. Тогда ещё мои тексты время от времени перепечатывали какие-то электронные СМИ, ото разошелся в приличном количестве изданий, и на меня обрушился град обвинений в клевете.

Нынче это редкая тема, по которой острота истерики спала, и сквозь зубы признано даже на практически официальном уровне – ну, да, не было мясной. Но зато сейчас появилась. И, прежде всего, гордость наша великая, этот самый черный Ангус.

А если серьезно, то дело и на самом деле большое. Как ни относиться к «Мираторгу» в остальных смыслах, но тут холдинг действительно провел за несколько лет очень большую работу и довел привезенное из США поголовье до товарного объема, в основном в Брянской области. И по крайней мере в крупных городах эта говядина появилась в рознице. Пусть дороговато, но вообще-то, она во всем мире не для самых бедных и не на каждый день, но мясо есть и не вовсе уж заоблачное по цене.

Жить бы да радоваться. В смысле, конечно, той части жизни, что относится к еде, но ведь и это уже кое-что. Одна беда. Эта мираторговская ангусятина, несмотря на все полученные американские сертификаты, никаким заявленным мраморным мясом не является.

То есть, прошу понять меня правильно. Я, в принципе, и из любой подошвы могу приготовить такое, после чего вы будете долго облизывать пальчики. Готовил во многих странах из мяса ещё большего количества регионов, от Аргентины до Испании и от Австралии до Японии.

И из этого теперь, наконец, нашего отечественного черного безобразия уже много чего напридумывал и понаделал, для желающих даже в ближайшем будущем, возможно, дам кое-какие рецепты. Но вот именно взять правильно отрезанный стейк и пожарить его классическим способом нельзя. Получается полная дрянь.

Объяснить это никакими разумными причинами невозможно. Забудьте про нюансы откорма, особенности выгула и прочие премудрости. Там всё по уму и технология выдерживается если не идеально, то весьма прилично, не хуже чем во многих других местах. Но жрать-то невозможно!

Для меня тут чисто теоретически могут сработать только два фактора. Или америкосы совершили намеренную диверсию, с хитрой подлостью подсунув нам какую-то имитацию, лишь внешне похожую на своих Абердинов. Или эта скотина сама принципиально в России не желает доходить до нужной кондиции и таким образом протестует против нехватки демократии.

Ну, или совсем уж что-то мистическое, о чем и подумать боюсь. Потому, как слишком обидно и даже страшновато.
Всё-таки, благороднейший и добрейший я человек! Не могу не поделиться с окружающими веселым впечатлением и от него хорошим настроением, хоть на бегу, и совсем сейчас не до того.

Пришел из нашего ближайшего «Седьмого», который как бы подешевле и там, особенно в выходные, яблоку всегда негде было упасть. Да и последнее время он держался в смысле посещаемости дольше многих прочих, более пафосных. Но сегодня даже там – шаром покати, шаги одиноких блуждающих покупателей звучат гулко, как в пустом храме.

А недалеко от входа встречает большая вывеска, в которой я так и не понял, на каком слове лучше и правильнее ставить ударение - «Теперь это наш продукт». Под ней стойка с баночками и ценниками на «Кильку в томатном соусе» и «Бычки» просто «в томате». Одно стоит 26 рублей, другое – 47. Но врать не буду, какая цифра к чему относится, не запомнил.

Почти неслышно звучит в зале мягкая, ненавязчивая и очень приятная музыка…

Ну а я, едрёна матерь,
Места в жизни не нашёл.

Опять про Краковскую

И вот ещё это мне по поводу колбасы понравилось.

mih4a:

Способы поедания краковской колбасы, в моём случае, можно объяснить детскими наблюдениями. Поскольку мой папа очень любил это мясное изделие, а дело было в 70-80х годах, когда я впервые узнал это название, то и моё к ней отношение можно определить простыми словами: краковскую колбасу можно есть. Можно нарезать кругляшками, можно нарезать продольно и делать бутерброд, есть её с варёными яйцами и с картошкой, можно даже немного поджарить и даже есть её вилкой. Можно есть её с чёрным хлебом, а можно и с белым. Отношение к краковской колбасе останется неизменным.

И пусть бывшая жена мне объясняла, в своё время, что настоящая интеллигенция не ест колбасу, а ест исключительно натуральное мясо, в данном случае сути не меняет, так как жена стала бывшей, а краковская колбаса осталась краковской колбасой.

Но, окончательно понять вкус краковской колбасы можно лишь попробовав краковскую колбасу, купленную в Кракове. Вот тогда по-настоящему понимаешь, что в Кракове делать нормальную колбасу не умеют.
Вот поверьте, что в определенных ситуациях рецепт блюда, которое я вчера сварганил, может вам очень пригодиться, даже если сами вы не большой любитель подобного. В каких именно, поясню позднее, а пока к делу.Читать дальше...Свернуть )

Реакция Вассермана

    Сам я, конечно, не поставил бы такой заголовок над этим текстом, уж слишком близко лежит, да и несколько грубовато. Но этот термин сразу же прозвучал из уст журналиста НТВ, потому я решил не вступать в заочный спор с коллегами, да к тому же, таким образом выражаю свою признательность телекомпании, которая доставила мне истинное удовольствие, когда в начале восьмого утра я увидел во весь экран «говорящую голову» Анатолия Вассермана.

  

Читать дальше...Свернуть )

Метки:

Profile

вторая
auvasilev
Васильев Александр Юрьевич
http://vasilev.su

Latest Month

Август 2019
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Syndicate

RSS Atom
Разработано LiveJournal.com
Designed by yoksel