Category: экономика

вторая

Рrivatus



Если кто захочет поговорить предметно, а не просто ответить отрывочной эмоциональной репликой, сначала всё-таки потратьте несколько лишних минут и прочитайте написанное далее «под катом».

Collapse )
вторая

Несколько слов вдогонку

В том-то и дело, что при экономике третьего порядка вопрос «в каком узком месте рванет первым» становится совершенно непринципиальным и даже лишним. Нигде ничего реально не «рванет».

Кризисы перестают играть ту роль, что раньше и приобретают совсем иные формы. Но остается инерционная путаница с понятиями «экономика» и «экономические показатели». Например, очень часто количественный рост не нужен и даже вреден, а качественные структурные изменения плохо отражаются в цифрах. Потому возможна чисто человеческая субъективная паническая реакция на незначимые и виртуальные факты, которые именно и только за счет этой реакции становятся реальными и влиятельными.

Но на серьезный и подробный разговор у меня сейчас нет сил и времени, да и смысла особого не вижу. Хочу только ещё раз подчеркнуть, что встречать шампанским и фейерверками грядущую рецессию в США не стану, и не только потому, что лишен злорадства, а потому, что никакой истинной рецессии не будет.

Но ухудшение ощутимых для трамповского электората факторов неизбежно, что, на мой взгляд, может сыграть положительную корректирующую роль.
вторая

Слепая бабушка

А вот сейчас можете не только пробежаться взглядом по нижеследующему предельно краткому тексту, но и, ради чистого любопытства пометить где-нибудь у себя и попытаться запомнить. Если не вылетит из головы, то примерно через пару лет вы будете слегка удивлены, когда всё это сбудется достаточно точно и по срокам, и по многим другим параметрам.

Последнее время даже среди достаточно трезвых, скептичных и профессиональных людей, при этом отнюдь не фанатов Трампа, стало привычным констатировать, что, да, возможно, он и несколько экзотично себя ведет, особенно на международной арене, но факт есть факт, экономика при нем растет. И это действительно так, некоторые показатели просто весьма впечатляющие. Но тут стандартная школярская путаница «при» и «из-за».

Американская экономика начала расти ещё при Обаме. Опять-таки «при», тоже не надо на этого милого человека вешать лишнего. И, если серьезно, не особо фантазируя и не придумывая каких-то хитромудрых объяснений с копанием в налоговых и прочих регуляторных нюансах, иногда тактически и вправду достаточно важных, но ни в чем не особо революционных, то Трамп принципиально ничего не поменял. Конечно, спасибо, что сильно не подпортил, но будет откровенной спекуляцией утверждать, что придал какой-то личностный фантастический импульс эффективности. Однако в том-то и дело, что он может действовать только в рамках своих возможностей, а их наивно преувеличивать.

Я уже как-то подробно объяснял, что в США давно существует экономика условно «третьего рода» или уровня. Позволю себе напомнить совсем коротко и примитивно. Первый уровень, это когда строят дороги. На втором проектируют для тех, кто строит. А на третьем всем этим вообще не занимаются, а выясняют и говорят проектировщикам, куда эти дороги нужно вести. И эта экономика функционирует совсем не по стандартным, хотя для своей системы исчислений вполне верным, законам экономических циклов или волн великого Николая Дмитриевича Кондратьева, не по моделям не менее великого Василия Васильевича Леонтьева, не по каким иным более современным и модным компьютерным прогностическим играм, основанным на баловстве типа «big data». Там свои порядки, достаточно рациональные и просчитываемые, но я их сейчас даже затрагивать не стану, иначе каждый большой специалист, а у нас нынче именно каждый в этих вопросах является самым большим специалистом, начнет приводить миллионы собственных возражений, и мы утонем в глубокомысленных пустословиях.

Один русский физик, мой ровесник, подозреваю, не без некоторой доли еврейской крови, ещё в начале девяностых уехал преподавать в провинциальный английский университет. Там немного заскучал со студентами и попутно изобрел некую технологию, которую запатентовал и продал за весьма приличную сумму. Как-то лекции после этого читать немного расхотелось, купил хороший дом и стал больше в виде хобби заниматься всякими интересными, как я понимаю, более всего лично ему исследованиями. Так прошло несколько лет, и вдруг к нему приезжают два относительно молодых американца с корнями из Юго-Восточной Азии. Говорят, что им случайно попалось на глаза его прошлое изобретение и они странным образом решили, что ученый сможет им помочь и в решении их проблемы. Когда изложили суть, физик только вежливо улыбнулся. Во-первых, говорит, это имеет довольно слабое отношение к области моих знаний, а, главное, во-вторых, если я что-то и понимаю в науке, то ваша задача принципиально не решаемая. Ну, как знаешь, отвечают, мы можем сразу предложить такую-то сумму (и называют что-то запредельное), а, если дело пойдет, возьмем тебя в долю, ты подумай.

И мужик стал думать. Уже придумал. Через год-другой, когда технология начнет внедряться, это произведет революцию в одной из важнейших финансово-экономических мировых сфер и окажет огромное влияние на все биржи и фондовые рынки. Принадлежать всё будет американской компании. При этом в США ничего производиться не будет и интеллектуальный вклад американский там тоже практически нулевой. Просчитываются и прогнозируются такие вещи стандартными классическими методами?

Но это я так, в виде развлекательного лирического отступления. Мои же расчеты говорят конкретно о следующем. Абсолютно вне зависимости от действий Трампа или в принципе расклада их политических сил, через пару лет экономический там сильно замедлится, возможно по каким-то параметрам даже начнется откат, во всяком случае показатели, в том числе и социально значимые, явно ухудшатся. Это может совпасть с концом нынешнего президентского срока Трампа, может с началом следующего, если его переизберут на волне продолжающегося подъема, но дурных последствий он не избежит.

Ругать Трампа тогда будет столь же бессмысленно, как сейчас хвалить. Однако иметь в виду стоит. Я же не об окончательной победе коммунизма, тут всё достаточно скромно по срокам и проверяемо. Так что, не надо сейчас начинать со мной спорить. Просто вспомните в свое время.
вторая

Небо над Испанией

Вот уж точно не мое дело. И мнение мое по данному поводу не только не важно, но и не может быть никому интересно. И всё-таки…

Я жил в Испании. Не очень долго, но довольно «плотно». Общался с людьми самых разных возрастов и социальных слоев. Конечно, и языковой барьер, и вообще «чужак», но, знаете, грани на стройплощадке или во время серьезной пьянки иногда стираются весьма сильно. И у меня сложилось впечатление, что разделение между франкистами и республиканцами, конечно, до сих пор сохранилось. Но, во-первых, оно гораздо менее острое, чем, например, у нас по многим параметрам, а, во-вторых, имеются много более серьезные трещины раскола, скажем, между испанцами и каталонцами.

И личность Франко я сейчас не собираюсь анализировать. Однако два факта можно констатировать без особых сомнений. Свою страну он умудрился провести мимо Второй мировой и оставил её с возможностью реформы и перспективы.

Вроде формально считается, что «испанское экономическое чудо» началось в середине пятидесятых. Франко умер в семьдесят пятом, а от дел отошел ещё на пару лет раньше. Я впервые приехал в Испанию в конце восьмидесятых. На внешний поверхностный взгляд особых следов этого «чуда» тогда не наблюдалось. Нельзя было сравнить не то, что с Германией, но даже с южной Францией. Однако уже лет через двадцать это стала совсем другая страна. Барселона вообще, на мой субъективный вкус, сейчас самый крутой современный город Европы.

Я не могу сказать, что люблю Испанию, это в принципе не очень то чувство, которое могу испытывать к какому-то государству, но она мне, конечно, очень нравится, особенно Коста-Брава. Райские места. И там очень много сложностей и проблем, но, мне представляется, что отнюдь не франкизм, воспоминания о нем и массовая рефлексия по этому поводу лежит в их основе. По крайней мере, точно, это не главное и не определяющее.

Так что, не стоило трогать прах каудильо. Мне это было неприятно и тревожно. Но, ещё раз повторю и подчеркну, не моё дело. Им лучше знать. Мне же остается лишь желать над всей Испанией безоблачного неба.
вторая

Волны гасят ветер

Года примерно до двухтысячного, во всяком случае в моем кругу общения, рубль не то что даже предельно мало участвовал в реальных расчетах, но и в просто разговорах присутствовал лишь в случаях специфических и исключительных. Когда ты задавал любой практический вопрос, начиная от того, сколько человек зарабатывает, и заканчивая ценой какой-нибудь квартиры, машины или участка, то получая ответ и не думал переспрашивать, в какой это валюте. Естественно в долларах, это подразумевалось само собой. Если нужно было перехватить взаймы на несколько недель небольшую сумму (более крупные и на значительные сроки обуславливались иначе, то был уже не «взаймы», а коммерческий кредит, потому и разговор другой), то никому не приходило в голову просить в рублях, это было бы элементарно неприлично по всем понятным причинам.

А потом были четыре года за которые произошло довольно много очень важных изменений. Вы можете продолжать говорить любые гадости про Касьянова, но именно тогда уникально за всё постсоветское время при даже с любым учетом инфляции уж минимум в полтора, а то и больше, раза меньшей цене на нефть стабильно росла экономика. И, кроме прочего, произошел крайне значимый ещё и чисто психологически переход на взаимоотношения в рублях. Более того, в какой-то момент даже такой осторожный и аккуратный, особенно в подобных делах, человек, как я, совершил то, что до того не делал никогда. Совершил несколько для меня достаточно крупных финансовых операций чисто в рублях и пр этом вполне прилично заработал в любом эквиваленте.

Как, почему и каким образом всё это закончилось, мы обсуждали многократно и сейчас не станем возвращаться. Но я здесь несколько о другом. При моем, без малейшей иронии, безусловном уважении к управленческим административным и даже сугубо бухгалтерским талантам Михаила Михайловича, можно ли говорить, что всё или хотя бы большая часть произошедшего тогда явилось исключительно или опять же в основном его личной заслугой? Думаю, что однозначно можно ответить отрицательно.

Там было несколько этапов. И первый, как ни странно, очень важный пришелся ещё на поздние горбачевские времена. Смешные с нынешней точки зрения «кооперативы» сыграли на самом деле гигантскую роль в становлении новых отношений и появлении нового, практически забытого за предыдущие десятилетия, типа людей. И эти люди оказались готовы к тому, что началось уже с девяносто первого в совершенно ином масштабе и на принципиально иных основаниях. Дальше было пару лет реально полнейшего бардака, но полного возврата к старому уже не получилось, и с девяносто третьего по девяносто восьмой, всего за одну по-старому говоря «пятилетку» условному (крайне условному) Гайдару удалось доломать систему и установить капитализм.

Мы сейчас не станем давать определения этому капитализму. Я заранее согласен со всеми ругательными, вплоть до матерных, словами и даже от себя могу еще добавить с десяток пооскорбительнее. Но сути это не меняет. Плановая социалистическая экономика с запретом частной собственности на средства производства закончилась. При этом, вполне естественно, накопилось огромное количество попутного и во многом неизбежного дерьма, замешанного зачастую на элементарном массовом мошенничестве, в котором принимали участие почти все (я нет) вплоть до самого государства. Плюс цена на нефть и газ не баловала. В результате всё то же государство пошло на довольно рискованную, абсолютно противозаконную и в общем-то откровенно подлую авантюру, вошедшую в историю как «дефолт девяносто восьмого».

Однако при всей наглости и пакости вместе с кое-чем вполне честным и работоспособным (будем объективны, не очень многим) экономическая структура стряхнула с себя самый уж отягощающий и одиозный балласт «лихости» девяностых и начала потихоньку приходить в себя после болезненной, но необходимой и оказавшейся весьма стимулирующей встряски. Тут в какой-то степени просто повезло, хотя в тот момент поначалу в это мало кто мог поверить. Пришедший на смену жертвенному тельцу Кириенко старый советский комитетчик и аппаратчик Примаков неожиданно оказался в финансово-экономических вопросах человеком очень разумным. Он сделал именно то, что этот момент и было нужно. То есть ничего. Просто позволил локомотиву катиться по уже проложенным (да, ужасного качества и зачастую не совсем туда, но в принципе в правильном направлении) рельсам. И далее наступила эра раннего Путина, когда правительством руководил Касьянов. Который всего лишь грамотно считал, старался ничего особо не поломать и всё предыдущее, наконец, сработало.

Сработало именно то, что казалось полным безобразием и мраком. Но можно говорить любые глупости и гадости, а Россия снова начала экспортировать зерно, причем не как в пятидесятых, при нехватке для собственного населения, а на вполне сытый желудок.

Я, собственно, всю эту лирику вот к чему. Можно быть хорошим руководителем страны или хотя бы правительства. Можно не очень хорошим, а можно и откровенно плохим. Но в тот момент, когда человек приходит к власти, ничего на самом деле не происходит. Это довольно инерционная махина. Изменения и предпосылки к ним вместе с условиями накапливаются довольно долго и только затем начинают действовать в ту или другую сторону. Временной лаг тут минимум от двух лет, а обычно по крайней мере года четыре-пять. К тому же, можно спорить со стариком Кондратьевым по поводу сроков, цифр и множества прочих частностей, но в принципе само понятие экономических волн никто так и не отменил, при всем старании.

А теперь конкретно по поводу Трампа. Несомненно, он сам и вызванные им определенные настроения, и ожидания сами по себе являются объективным экономическим фактором. Но происходящие сейчас в Америки рост экономики и многие другие сопутствующие радужные показатели никак не являются и просто чисто технически не могут быть результатом именно его деятельности. Это до сих пор пока работает система так презираемого и ненавидимого многими Обамы. Можете пренебрежительно смеяться, но это данность. А благотворность и плодотворность деятельности самого Трампа проявится и станет понятной только через пару лет. Но, в любом случае, показатели неизбежно ухудшатся, опять же отнюдь или вовсе не по вине Трампа, или не только по его вине, или даже вопреки ему.

От него и от системы уравновешивающих и корректирующих его институтов зависит лишь – насколько ухудшатся. И какими будут последствия. Волны, господа, волны.
вторая

Ода хитрожопости

В моем заголовке нет и намека на малейшее пренебрежение или ёрничанье, я исключительно серьезно и уважительно. Если это действительно так, то факт сам по себе очень занимательный, характерный и поучительный.

«Экономисты сравнили зарплаты в долларах в России, странах СНГ и Восточной Европы, а также в Китае и Бразилии в терминах паритета покупательной способности валют (ППС, уравнивает покупательные способности валют разных стран). При расчетах авторы использовали данные Всемирного банка о ППС 2011 года, а также курс валют и уровень инфляции в рассматриваемых странах в последующие годы. Российский уровень оплаты труда остается выше большинства стран СНГ — в 2017 году ее среднемесячный размер составил $1640 по ППС, оценили в ВШЭ. Единственным государством СНГ, обогнавшим Россию, стала Белоруссия, где средняя зарплата по ППС в прошлом году достигла $1648».

Я написал «если» потому, что все эти показатели, типа ППС со всеми примочками вроде сравнительного курса валют на фоне инфляции предоставляют слишком много возможностей для разных фокусов и манипуляций. К тому же абсолютные цифры вызывают у меня большие вопросы, откуда взялась среднемесячная зарплата в России порядка ста тысяч, если не больше, мне не совсем понятно, или доллары уж слишком условные. Но при всех «если» ситуация в любом случае милая.

Я лет пятнадцать назад довольно часто бывал в Белоруссии по делам и неплохо знаю и понимаю тогдашнее реальное положение. Они по сравнению с нами в массе были просто нищие. Разница уровней доходов и жизни наглядно и явно поражала. И вот, видимо, всё изменилось.

Не стал бы делать из этого каких-то принципиальных выводов. Я по-прежнему считаю. Что Лукашенко человек неприятный, регрессивный и у его системы управления нет никаких серьезных стратегических перспектив. И всё-таки, о чем я начал писать уже давно, он сумел помудреть, набраться опыта и не стать окончательным шизофреником. К тому же лично оказался человеком не слишком корыстным, во всяком случае, без запредельных извращений жадности. И этого оказалось достаточно, чтобы страна без особых полезных ископаемых и прочих подобных преференций, просто работая и не пускаясь в излишние международные авантюры, начала потихоньку выходить на вполне приличный уровень благосостояния.

Дай Бог белорусам удачи. И пережить Батьку без неприятных потрясений.
вторая

Ну, если так, по-хорошему

SWIFT, морская транспортировка углеводородов и госдолг.

Делается в полпинка, одним нажатием кнопки. Ощущения, поверьте, изумительные.

Ничего, прорвемся, как сказал один презерватив другому.

А интернет, это чепуха, этого в процессе никто и не заметит.

Вообще, многое с жиру и от лукавого.

Быть беде. Взметнулось пламя.
Против нас тот, кто не с нами,
Быть беде, когда беда у стен.
И за сельские забавы,
За тенистые дубравы,
За улыбки милых дев,
Улыбнется играм вашим
И покатится, сорвавшись,
Золотой осенний день.
И последнее виденье
Будет вам не на постели.
И с последним взглядом вашим ―
Мерно бьют часы на башне,
Тихо бьют часы на башне,
Снова бьют часы на башне.

Чепуха. Не берите в голову. Всё будет хорошо. Хоть и всем по-разному, но это уже частности.
вторая

Занимательная кулинария для самого средненького класса

Редко так удачно и наглядно происходит. Ещё вчера, практически сразу после моей предыдущей записи вышло интервью с Андреем Мовчаном, которое, как мне кажется, прекрасно иллюстрирует, не только его точку зрения, но и то, что именно я и имел в виду.

Но сразу и прежде всего. В этой беседе, как практически всегда и везде Андрей Андреевич проявляет все свои лучшие и личностные, и профессиональные качества. Он, на мой взгляд, блестящий специалист, да и вообще очень умный и порядочный человек. Плюс к тому, что нынче уже не слишком часто, прекрасно владеет русским языком и практической ораторской логикой, что делает сказанное им ещё более доходчивым и убедительным.

Ну, короче, всё правильно говорит, и не может быть к нему никаких претензий. Тем более у меня, отнюдь не авторитета в чем бы то ни было, особенно в экономике такого масштаба и уровня, как у Мовчана.

И всё-таки в этом великолепном тексте, тоже как обычно, имеется как раз то, что лично мне не позволяет с удовольствием и достаточно часто потреблять подобные блюда. Я не стану сейчас заниматься крохоборством и подробным анализом, упомяну всего несколько моментов.

Сначала просто цитата, как заданная тональность:

«Давайте исходить из фактов, да? Вот, факты показывают, что китайцы а) абсолютно не склонны ни к агрессивным, ни к силовым, ни враждебным переговорам или действиям по отношению к России, ничего подобного не происходило уже очень много лет».

Тут я, собственно, и не спорю, вопросы чисто музыкальные. Не слишком ли однозначно и категорично? И «уже очень много лет», это сколько? И сколько требуется для того, чтобы столь уверенно «исходить из фактов»?
Ну, да ладно, суть, конечно, не в этом, тут только легкий оттенок соуса. А вот несколько ближе к основному блюду:

«Вы знаете, я, во-первых, очень не люблю и очень плохо умею комментировать политику, потому что, с моей точки зрения, политика – это просто уличная демонстрация амбиций, а за кулисами делается экономика, которая очень часто прямо противоположна».

Меня это всю жизнь восхищало и писал я о подобном бессчетно. У соседей глава семьи алкоголик, супруга его блядь, дочка наркоманка, а сын с малолетки не вылезает из зоны по хулиганке. Ну, и, понятно, живут не слишком богато, постоянные проблемы, ни на что не хватает, жратва плохая, долги, за квартиру давно не плачено, в общем, ситуация постоянно ухудшается. И вот родственник ихний, все понимающий, но сочувствующий и желающий добра, приходит к другому соседу, человеку уважаемому, солидному, главному бухгалтеру крупного предприятия. Хочет посоветоваться, что делать и как помочь этому несчастному семейству. И разговор этот начинает с перечисленного про пьянство и блядство. Но бухгалтер его сразу прерывает, мол, «это просто уличная демонстрация амбиций», а давай-ко про настоящее и реальное, то, что «за кулисами», какие у семейства доходы, кто где работает, что может делать, какие методы и перспективы совершенствования профессионального мастерства и эффективности повышения заработков.

Несомненно, умно и верно. Только на практике всё равно получается почему-то не совсем так. То есть, так, но всегда с маленькими нюансами. Даже если факты и их анализ абсолютно точные. Вот примитивный пример, но уж простите, у меня всё такое, да и сам я…

А.Соломин― То есть подождите, вы хотите сказать, что режим санкций, который ввели и европейские наши партнеры, и мы ввели против европейцев, они не сказываются на экономических отношениях?

А.Мовчан― Абсолютно не сказываются. Вот, контрсанкции, которые мы ввели, чудовищные контрсанкции, запрет помидоров и сыра, и так далее – это 9% нашего импорта из Европы продовольствия. То есть 91% импорта продовольствия из Европы мы как делали, так и делаем. И даже эти 9%, на самом деле, мы тоже делаем, но только там через Белоруссию, условно говоря, через другие каналы. Лосось мы покупаем теперь с Фарерских островов, а они из Норвегии. Это там, вот, я не знаю, как у рыбы спрашивают, наверное, откуда она, при ввозе, да? А рыба отвечает как-то. Дораду покупаем не у Греции, а у Турции. Эта дорада плавает между Грецией и Турцией».

И тут всё сказано Андреем безусловно верно. О практической ничтожности и санкций и контрсанкций, особенно в тактическом плане, я и сам говорил неоднократно. Но в реальности имеется один крохотный нюанс. У нас в Крылатском полки даже самых дорогих и как бы «элитных» магазинов обеднели слишком сильно и наглядно. О качестве, доступности и ассортименте сыров промолчу, на это не жаловался только ленивый. В овощных отделах выбор остался предельно убогий. Понимаю, что смешно звучат жалобы на исчезновение спаржи, молодых стручков гороха или мини-кукурузы, но исчез даже элементарный сельдерей, без которого никто в мире не готовит элементарный мясной бульон. О более экзотических травах речи нет, остались только, кстати неплохие, но отнюдь не универсальные стандартные наборы «Белой дачи».

Дальше не стану подробно анализировать и только единственное, самое близкое к моей собственной эгоистической шкуре. Полки с приличными морскими гадами опустели. Попытка «импортозамещения» за счет отечественной дальневосточной продукции провалилась полностью. Нет ничего типа лангустинов, тигровых креветок, хороших мидий, молодых осьминогов и прочего подобного. Имеющиеся ошметки к употреблению пригодны плохо. Даже элементарной «катапланы» не приготовишь.

Но кое-что ещё, действительно или осталось, или время от времени появляется, и я сейчас дам вам пару рецептов, может, кто воспользуется, пока и это не накрылось.

Первый совсем примитивный, кто закуску любит, но делать ничего не хочет. В «зеленых» Перекрестках несколько раз в неделю появляются охлажденные тушки кальмаров. То есть, я голову не даю на отсечение, что они действительно только охлажденные, а не размороженные, но качество их меня вполне устраивает, оно значительно выше, чем у тоже продающихся кальмаров глубокой заморозки. Делать с этими тушками особо ничего не нужно. Шкурка там практически снята, а что осталось, никому не помешает, не графья. Просто хорошо моем в теплой воде и режем тонкими, в несколько миллиметров кусочками со стороны широкой части тушки. Сначала получаются колечки, ближе к конусу уж что выйдет. Там один единственный нюанс. Там в основном в этом самом «конусе» имеется такая полупрозрачная довольно острая пластинка, её нужно вытащить, иначе может быть неприятно, когда осколок на зуб попадет.

Дальше всё примитивно. Берем одну среднюю луковицу примерно на четыре-пять тушек. Я предпочитаю красную, но тут нужно вот что иметь в виду. Красный лук в обычных условиях хранится много хуже, чем обычный. Потому верхние слои у него, даже если выглядят свежими, могут быть уже достаточно жесткими и плохо готовятся, будете потом их выплевывать. Так что, не экономьте, почистите луковицу получше. Впрочем, с обычной белой можно вовсе не заморачивать. Нарежьте помельче. Так же покрошите средний стручок перца-чили без косточек (или семян, не знаю, как эти штуки у них называются, паршивый ботаник). Раскалите подсолнечное масло, убавьте температуру до середины и высыпайте. Затем надо бы сказать классическое «доведите до золотистого оттенка», но мне никогда в жизни этот оттенок не удавался, потому тупо могу посоветовать минуты полторы пожарить, постоянно перемешивая лопаткой, пока некоторые кусочки у краев не начнут коричневеть, после чего высыпайте кальмаров и тут же их посолите.

Вот здесь самое главное. Жарьте, помешивая, ровно одну минуту, ни секунды больше. Закусь под водку готова полностью, предпочитаю употреблять с гренками.

Второй рецепт немного затратнее по времени и силам, но тоже не слишком. В рамках упомянутого «импортозамещения» в продаже много где имеется дальневосточный трубач. Он продается только замороженным и запрессованным в целлофан пачками по 500 г. Единственный недостаток, готовить его можно только на следующий день после покупки, так как размораживать он должен даже не при комнатной температуре, как рекомендуют некоторые, но только в холодильнике. Почему, мы сейчас долго говорить не будем, поверьте или не верьте, ваше дело, я своё сделал, хотел, как лучше.

Далее помойте в холодной воде, потом, тоже обязательно в холодной поставьте в кастрюле на огонь, нагрейте, но не дайте закипеть, как появится первый пузырек, сразу выключайте и снова промойте. Пусть лежит, отдыхает.

Одну луковицу обжарить подобно предыдущему рецепту. Добавить приличную помидорину, мелко нарезанную, три-четыре минуты на среднем огне. Граммов 400-500 шампиньонов хорошо помойте, нарежьте плоскими дольками и на сковородку. Ещё минуты три, помешивая. Добавляем одну столовую ложку соевого соуса и полстакана сливок, самых жирных, которые достанете. Вот тут можно ещё и подсолить, но это по вкусу и осторожно. Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на среднем огне минуты на две-три. За которые нарезаем трубача тонкими полосками. Тут особо можно не париться, уж как получится. Закладываем в сковородку под крышку, мешаем и снова очень внимательно следим, чтобы не закипело. Как только первый раз булькнет, сразу отставляем сковороду на холодную конфорку и пусть несколько минут настоится. Ещё можно сверху мелконарезанной свежей зелени, но без фанатизма.

Кстати, кроме стандартной водки это очень хорошо у меня идет и под ледяное шампанское, даже не самого высокого качества, но, естественно, только «брют».

А так, в остальном Мочан и ему подобные правы. Всё нормально. Жить можно. Хотя, можно и нет.
вторая

SubscribeSubscribedUnsubscribe

Сегодня сделал гороховый суп на говяжьих голяшках с четырьмя мозговыми косточками. Каждая как гранёный стопятидесятиграммовый стаканчик, исполненный лучшими специалистами серебряного дела, наполненные соответствующим содержимым, призывающим к совершенно конкретному деянию.

Специальная крохотная ложечка, ещё меньшая, чем для яйца всмятку, вставляется сверху отдельно и ждет своего трогательного момента первого касания губами.

Потому не стану уточнять, сколько и чего я под это употребил. Думаю, достаточно упомянуть, что тут произошёл редчайший случай, когда водка заканчивается раньше пива.

И вот, находясь в адекватном происходящему состоянии, я нацелился на кнопку пульта, обычно выводящую в блаженное пространство французской скрипки или, в крайнем случае, джаза с оперой, но слегка качнуло, обидно промахнулся, и перед глазами моими всплыла Российская телерадиокомпания, она же РТР.

Стоял человек. Было написано, что он Киселев. И этот человек-Киселев произнес, четко выговаривая слова и глядя мне прямо в глаза:

«Западные экономисты не едут в Давос, испуганные успехами российской экономики».

Я понял, что окончательно допился и пошел реанимировать себя в баню. Может, отпустит?

О результатах сообщу дополнительно, если выживу.
вторая

… Подожди немного, ты меня попросишь о другом

Ну, и как обычно в подобных ситуациях, оголенные нервы начинают обостренно реагировать на даже самом мелкое хулиганство валютных курсов…

Люди моего возраста прекрасно помнят, хотя многие уже давно врут, что такого не было, как во всех гостиницах хоть относительно приличных городов СССР табличка «Мест нет» изготавливалась стационарной и в зависимости от класса места могла быть вплоть до золотом на граните без малейшей образности, а вот именно и буквально так. Она входила в комплект стойки администратора и была даже более надежна, чем он, поскольку служащему требовалось хоть иногда отойти в туалет, а ей – нет.

Нечто подобное иногда используют в некоторых западных странах со своеобразным чувством юмора для этих самых в их представлении юмористических целях. Например, я лично видел это в Австрии. Там на стене бара висела стационарная табличка «Завтра весь день бесплатное пиво». Народ обычно хмыкал весьма благосклонно и удовлетворенно.

Так и мне, похоже, имеет смысл заказать что-нибудь столь же незыблемое по поводу валюты, чтобы многотысячный раз не отвлекаться на благотворительную психотерапию. Высечь или выгравировать на какой-то очень твердой поверхности вроде такого:

«Пожалуйста, не волнуйтесь за доллар. При вашей жизни с ним всё будет в порядке. Но и за рубль особо волноваться не стоит. При вашей жизни с ним тоже будет всё точно так же, как и этой вашей жизнью. То есть, ничего особо хорошего, однако отчаиваться нет никакого смысла, конец один и всеобщий. Главное – без паники. Неизбежность смерти ещё не повод портить себе настроение и немедленно вешаться. А только основание излишне не суетиться».

Аминь. Впрочем, «аминь» можно не высекать и не выгравировывать, дабы не придавать изложенному ненужный многозначительный пафос.